La fideuà és una alternativa deliciosa a la paella, molt arrelada a la cuina de la costa. Substituir l’arròs per fideus curts permet absorbir tot el sabor del fumet i del marisc, creant un plat intens i molt aromàtic.
A Fira Àpat, la fideuà és una mostra clara de la creativitat de la cuina marinera catalana i del valor del producte pesquer local.
Contingut
Ingredients de la fideuà (4 persones)
- 400 g de fideus del nº2
- 1 litre de fumet de peix
- 300 g de gambes o escamarlans
- 300 g de sípia o calamars
- 500 g de musclos
- 1 ceba petita
- 2 tomàquets ratllats
- 2 grans d’all
- Oli d’oliva verge extra
- Sal
- Safrà o colorant
Com fer fideuà pas a pas
1. Daurar el marisc i el peix
En una paella ampla, daura les gambes i retira-les. Salta la sípia fins que agafi color.
2. Preparar el sofregit
Afegeix la ceba i els alls picats i cuina lentament. Incorpora el tomàquet i deixa que es concentri bé.
3. Torrar els fideus
Afegeix els fideus a la paella i remena uns minuts perquè es torrin lleugerament i agafin sabor.
4. Afegir el fumet
Incorpora el fumet calent i el safrà. Sala al gust i no remenis més.
5. Afegir els musclos i les gambes
Col·loca els musclos i torna a posar les gambes per sobre. Cou uns 10–12 minuts fins que els fideus estiguin al punt.
6. Reposar i servir
Deixa reposar 3–5 minuts abans de servir. Opcionalment, acompanya amb allioli.
Gastronomia marinera i identitat local
La fideuà és una recepta perfecta per promocionar el peix fresc, els fideus artesans i els elaboradors locals dins del panorama gastronòmic català.
Participar en una Fira gastronòmica catalana permet connectar amb el públic, mostrar els productes i reforçar la tradició culinària catalana.
? Vols exposar a Fira Àpat 2026?
?️ Compra les teves entrades per a Fira Àpat.
