La truita de patates és un dels plats més universals de la cuina catalana i espanyola. Senzilla, econòmica i deliciosa, és perfecta tant per a àpats familiars com per a tapes i entrepans.
A Fira Àpat, la truita representa la importància dels productes bàsics de qualitat: ous frescos, patates locals i bon oli d’oliva.
Contingut
Ingredients de la truita de patates (4 persones)
- 5 patates mitjanes
- 6 ous
- 1 ceba (opcional)
- Oli d’oliva verge extra
- Sal
Com fer una truita de patates perfecta pas a pas
1. Tallar i fregir les patates
Pela i talla les patates fines. Fes-les confitar en oli abundant a foc mitjà fins que quedin toves, no cruixents.
2. Fregir la ceba (opcional)
Si t’agrada amb ceba, afegeix-la tallada fina quan les patates ja estiguin toves i deixa-la coure fins que sigui transparent.
3. Barrejar amb els ous
Escorre bé l’oli i barreja patates i ous batuts amb un polsim de sal.
4. Quallar la truita
Posa una mica d’oli a la paella i aboca la barreja. Cou a foc mitjà-baix fins que qualli per sota.
5. Girar la truita
Gira-la amb l’ajuda d’un plat i cou l’altra banda al punt desitjat.
6. Servir
Deixa reposar un parell de minuts i serveix tallada a trossos.
Cuina quotidiana i producte local
La truita és un exemple perfecte de com la cuina més senzilla pot ser també la més representativa de la gastronomia popular.
Participar en una Fira gastronòmica catalana permet connectar amb el públic, mostrar els productes i reforçar la tradició culinària catalana.
👉 Vols exposar a Fira Àpat 2026?
🎟️ Compra les teves entrades per a Fira Àpat.
