Molts restaurants es posen l’etiqueta de km 0, però en molts casos venen sal i prediquen vinagre. Aquí trobareu productes de temporada, de proximitat, ecològics i de comerç just de debò. Una proposta gastronòmica honesta, creativa i ben treballada. El menú de migdia és una veritable ganga, tenint en compte l’espectacle culinari que ofereixen. Pocs menús de migdia hi ha a Barcelona de tanta qualitat.
Una de les singularitats d’aquest restaurant és com en Pere Carrió, el xef del Gat Blau, treballa les verdures. Els treu tot el seu potencial i les converteix en les protagonistes de la seva cuina. És capaç de convertir els naps, les cols o els espinacs en exquisideses.
Qualsevol plat del menú o la carta és una petita obra d’art. Es fa difícil triar. Les crestes de pastanaga i fajol, farcides de cigrons i bolets o la carabassa escalivada amb mozzarella de nous i alfàbrega llimonera són de llagrimeta. L’arròs de llengua de vedella i carabassó al forn, és una bogeria i la tartaleta de poma al forn va ser el colofó perfecte d’un festival ‘slow food de primer nivell.
Els vegans i vegetarians gaudiran de valent, ja que hi ha una llista considerable d’opcions. Va ser escollit Millor Restaurant Vegetal d’Espanya del 2020 per la We’re Smart Green Guide.
Us podem assegurar que miolareu de plaer!
El Gat Blau
Comte Borrell, 122.
08015 Barcelona
Telf: 93 325 61 99
