Quan arriba la calor, les receptes sense forn es converteixen en les grans protagonistes de la cuina. Els melindros amb crema catalana són unes postres tradicionals, senzilles i molt refrescants que combinen la suavitat dels melindros amb una crema catalana servida ben freda. Una proposta ideal per posar el punt final a qualsevol àpat d’estiu sense complicacions.
A més de ser molt fàcils de preparar, aquestes postres permeten gaudir d’un dels sabors més emblemàtics de la gastronomia catalana en una versió perfecta per als dies de més calor.
Recepta de melindros amb crema catalana: ingredients i elaboració
Per preparar melindros amb crema catalana per a quatre persones necessitaràs:
- 12 melindros
- 500 ml de llet sencera
- 4 rovells d’ou
- 80 g de sucre
- 25 g de maizena
- La pell d’una llimona
- Una branca de canyella
- Canyella en pols (opcional)
Comença escalfant la llet amb la pell de llimona i la branca de canyella, sense que arribi a bullir. Retira-ho del foc i deixa-ho infusionar uns minuts.
A banda, barreja els rovells d’ou amb el sucre i la maizena fins a obtenir una crema homogènia. Incorpora-hi la llet colada a poc a poc i torna la mescla al foc, remenant constantment fins que la crema espesseixi.
Deixa refredar la crema catalana completament a la nevera durant almenys dues hores. En el moment de servir, distribueix els melindros en plats individuals o en una safata i acompanya’ls amb la crema ben freda. Si es desitja, es pot afegir una mica de canyella en pols per potenciar-ne el sabor.
Consells per aconseguir unes postres encara més saboroses
La clau d’aquesta recepta és preparar la crema catalana amb antelació perquè adquireixi una textura més ferma i un sabor més intens després del repòs.
Els melindros és millor incorporar-los just abans de servir perquè mantinguin part de la seva textura i no quedin excessivament tous. També es poden decorar amb una mica de ratlladura de llimona o unes fulles de menta per aportar un toc més fresc.
Si es vol una presentació més especial, aquestes postres també es poden servir en copes individuals alternant capes de crema i melindros.
Unes postres tradicionals ideals per als mesos de calor
Els melindros amb crema catalana són una recepta que manté tota l’essència de la cuina catalana, però adaptada a l’estiu gràcies a una presentació freda i molt agradable.
És una opció perfecta tant per a dinars familiars com per a celebracions o trobades amb amics, ja que es pot preparar amb antelació i només cal muntar les racions abans de portar-les a taula.
Alimentació saludable i més receptes per gaudir tot l’any
Si t’interessen més consells sobre nutrició, hàbits saludables i receptes elaborades amb ingredients de temporada, visita l’espai d’Alimentació Saludable de La Torre de Barcelona, on trobaràs continguts pensats per mantenir una alimentació variada i equilibrada.
Per descobrir noves receptes, idees per cuinar a casa i propostes gastronòmiques per a qualsevol època de l’any, també pots consultar l’Espai Àpat, amb articles dedicats al món de la gastronomia i la cuina.
