Els productes “proteics” han guanyat molt protagonisme als supermercats. Iogurts, barretes, cereals i altres aliments incorporen cada vegada més sovint la paraula proteïna com a reclam. Però que un producte tingui més proteïnes no vol dir necessàriament que sigui més saludable.
La paraula “proteic” no ho explica tot
La proteïna és un nutrient necessari per a l’organisme, però a l’hora d’escollir un aliment també cal mirar la resta de la seva composició.
Un iogurt o una barreta pot aportar una quantitat interessant de proteïna i, al mateix temps, contenir força sucres, greixos saturats o calories. Per això, fixar-se únicament en els grams de proteïna pot donar una visió incompleta del producte.
La informació nutricional permet comparar energia, greixos, greixos saturats, hidrats de carboni, sucres, proteïnes i sal, habitualment per cada 100 grams o 100 mil·lilitres.
Iogurts proteics: una opció que depèn de la composició
Els iogurts amb un contingut elevat de proteïna poden ser una opció pràctica, especialment com a part d’un esmorzar o berenar. Però hi ha diferències importants entre productes.
Un iogurt natural sense sucres afegits i amb una bona aportació proteica no és equivalent a un producte amb aromes, sucres o altres ingredients afegits. Per això, més que deixar-se portar pel frontal de l’envàs, convé revisar la llista d’ingredients i la informació nutricional.
Barretes proteiques: pràctiques, però no sempre necessàries
Les barretes poden resultar còmodes quan es necessita un aliment fàcil de transportar, però no haurien de considerar-se automàticament una alternativa saludable a qualsevol altre berenar.
Algunes tenen una composició relativament senzilla, mentre que d’altres incorporen diversos ingredients, edulcorants o una quantitat considerable de sucres i greixos. La denominació “proteica” no canvia aquesta realitat.
El reclam pot pesar més que la composició
Les declaracions nutricionals dels aliments estan regulades a la Unió Europea i només es poden utilitzar quan es compleixen unes condicions determinades. Per exemple, expressions com “font de fibra” tenen requisits específics.
Això significa que el missatge de l’envàs pot ser correcte, però continua sent necessari mirar el conjunt de nutrients i ingredients.
I els cereals proteics?
En el cas dels cereals d’esmorzar, passa una cosa similar. Que un producte hagi augmentat el seu contingut en proteïna no el converteix necessàriament en una opció millor.
És especialment important comprovar la quantitat de sucres, fibra i greixos, així com prioritzar, quan sigui possible, cereals integrals. Les recomanacions nutricionals europees situen els cereals integrals, juntament amb fruites, hortalisses, llegums, fruits secs i llavors, entre els aliments que formen part d’una alimentació saludable.
Què cal mirar abans de comprar-los?
Una bona manera d’escollir és no quedar-se amb el reclam de la part frontal de l’envàs. Cal comparar productes de la mateixa categoria i revisar la informació nutricional.
Alguns aspectes que convé comprovar són:
- Proteïnes: quants grams aporta realment.
- Sucres: especialment quan el producte es presenta com una opció saludable.
- Greixos saturats: un altre element important de la composició.
- Fibra: especialment en cereals i barretes.
- Ingredients: per saber què hi ha realment darrere del producte.
El mateix criteri es pot aplicar al supermercat: comparar aliments similars permet veure si la diferència de preu o de reclam nutricional respon realment a una millor composició.
Més proteïna no sempre significa més saludable
Els aliments proteics poden encaixar perfectament en una dieta equilibrada, però no existeix una categoria de productes que sigui saludable simplement perquè porta la paraula “proteic” a l’envàs.
La clau és valorar el producte en conjunt i recordar que cap aliment concret substitueix una alimentació variada. La qualitat global de la dieta continua sent molt més important que convertir un únic nutrient en el principal criteri de compra.
