Jon Cake desembarca al número 42 del carrer Gelabert, just a la frontera entre l’Eixample i Les Corts. En aquest nou espai els pastissos de formatge continuen sent protagonistes, però el “& Wines” del cartell, és la veritable novetat d’aquest nou projecte. Per en Jon, el vi és la parella ideal dels seus pastissos, que estan a la frontera entre el dolç i el salat.
A Jon Cake sempre trobaràs cinc pastissos fixos, amb lleugeres variacions: la clàssica (que combina mascarpone, parmesà, Grana Padà i gorgonzola), la de manxec (que ha desbancat al Brie), la de formatge fumat (el Sant Simón ha reemplaçat a l’Idiazábal), la de formatge blau (surt Cabrales, entra Valdeón) i la de xocolata (ara més intensa, amb un 70% de cacau).
A més, cada dues setmanes, Jon incorpora una nova varietat de formatge que dona nom al seu “pastís especial”. El 2023 ha començat amb la de Comté, que repeteix per votació popular.
Els preus oscil·len entre els 13,50 € del pastís petit (per a compartir entre dos), els 24 € de la mitjana (per a 5 o 6) i els 40 €, la més gran (un 1,5 kg de pastís, ideal per 10-12 persones). Si volem una sola porció, eel preu és de 6,30 €.
La carta de vins del nou local s’ha creat amb l’ajuda de “Partners in Wine”, la consultoria fundada per el Rubén Pol i la Lucía Viz.
Pol, químic de formació, va anar durant set anys el director de sommeliers de Gaudir. En aquesta aventura li acompanya Lucía, la seva parella i “partner in wine”, amb qui fa dos anys va guanyar el prestigiós concurs de tast per parelles que organitza anualment Vila Viniteca.
De la seva col·laboració amb Jon Cake & Wines ha sortit una carta amb 65 referències entre negres, blancs, vins dolços, espumosos, rosats i, atenció, 12 vins de Jerez, una de les febleses de Jon.
Jon Cake & Wines obrirà de dijous a dilluns, en horari continu de 10.30 a 20.30 h. Aprofitant la inauguració del nou local, la botiga del Born romandrà tancada per reformes fins a finals de mes, però a partir de febrer, tornarà a obrir en el seu horari habitual: de dimarts a diumenge, de 12.00 a 20.00 h.
Jon Cake & Wines
Carrer de Gelabert, 42
08029 Barcelona
937 55 89 34
https://www.joncake.es/
