Barcelona ha obtingut 31 estrelles Michelin gràcies als seus xef, una més que l’ant anterior. Aquestes estrelles estan repartides en 22 restaurants guardonats. La novetat d’aquest any ha estat el restaurant Angle que amb dues estrelles, ha pujat de categoria.
També s’han estrenat els fogons de l’Aürt, a l’Hotel Hilton Diagonal Mar, amb una estrella Michelin, i el Cinc Sentits, del carrer d’Entença, que ha recuperat l’estrella que va perdre l’any passat.
Barcelona ha mantingut el podi amb dos restaurants de tres estrelles Michelin: l’ÀBaC i el Lasarte. La ciutat ha guanyat un restaurant més amb dues estrelles, l’Angle de Jordi Cruz, i ha mantingut els quatre de l’any passat: Cocina Hermanos Torres, Disfrutar, Moments i Enoteca. També cal sumar els 15 restaurants barcelonins que llueixen una estrella Michelin, concentrats a la zona de Sant Antoni i Sant Gervasi – Galvany.
Avui us portem un llistat de Restaurants amb Estrelles Michelin a Barcelona. Aquest any a la ciutat hi ha 31 estrelles repartides en 22 restaurants.
Contingut
ÀBaC
ÀBaCEl restaurant ÀBaC, de Jordi Cruz, es manté al podi dels locals amb tres estrelles Michelin. El local de l’avinguda del Tibidabo va aconseguir la màxima distinció fa dos anys.
Lasarte
El Lasarte es va convertir en el primer restaurant de Barcelona amb tres estrelles Michelin l’any 2016, una distinció que manté tres anys després. El xef Martín Berasategui ho definia com “el més gran qué et pot passar com a cuiner”.
Angle
A banda de l’ÀBaC, Jordi Cruz també té el restaurant Angle a l’Hotel Cram. En aquest espai el xef Alberto Durá aposta per una oferta gastronòmica amb productes de mercat a un preu assequible. Disposa de dos menús degustació i, entre setmana, n’ofereix un de més àgil i assequible.
Cocina Hermanos Torres
El nou restaurant que els germans Torres van obrir a les Corts va aconseguir dues estrelles Michelin el 2019. Els xefs han revalidat les distincions que ja tenien al Dos Cielos, el restaurant que van tancar a l’Hotel Melià Barcelona Sky.
Enoteca
Paco Pérez, reconegut xef del restaurant Miramar de Llançà, porta 10 anys al capdavant de l’Enoteca a l’Hotel Arts. El restaurant té dues estrelles Michelin. Tot un reconeixement a la proposta de cuina mediterrània amb què Paco Pérez reinterpreta la tradició amb tocs actuals
Moments
La xef Carme Ruscalleda i el seu fill Raül Balam porten el timó de Moments, el restaurant de Mandarin Oriental Barcelona. Té dues estrelles Michelin i proposa un menú de plats catalans basats en la tradició però amb un toc modern.
Disfrutar
El restaurant Disfrutar va obrir portes el 2014 al carrer de Villarroel, 163. Al capdavant de la cuina hi ha tres xefs que van treballar a El Bulli: Mateu Casañas, Oriol Castro i Eduard Xatruch. Té dues estrelles Michelin i el 2018 va situar-se entre els 20 millors restaurants del món.
Aürt
El restaurant Aürt ha obtingut una estrella Michelin abans de fer un any de la seva inauguració a l’Hotel Hilton Diagonal Mar. Amb una cuina oberta, la interacció entre el xef Artur Martínez i els 15 comensals que hi caben és directa. Martínez defineix la seva proposta com “innovadora i poc convencional”.
Oria
Martín Berasategui, que ja té un restaurant de tres estrelles a Barcelona (el Lasarte), n’acumula una més amb l’Oria. Situat també a l’hotel Monument ofereix cuina mediterrània amb algun gest d’homenatge a la cuina del País Basc.
Alkimia
El restaurant Alkimia va obrir el juny de 2016 al barri de Sant Antoni. El xef és Jordi Vilà i té una estrella Michelin. És un restaurant petit de sis taules on els comensals poden gaudir de propostes a base de productes de qualitat cuinats amb tècniques molt depurades.
Hisop
L’Hisop, al passatge de Marimon, a tocar de l’avinguda Diagonal, té una estrella Michelin des del 2010. L’equip d’Oriol Ivern afirma que el seu objectiu és oferir cuina catalana contemporània. Per això els seus plats són receptes tradicionals amb tocs creatius.
Hoja Santa
La intenció d’Hoja Santa és reinterpretar amb innovació la cuina mexicana i traduir-la a taula amb propostes d’alt nivell. Al darrere l’experiència “d’estar i menjar com a Mèxic” que defensen hi ha el xef Paco Méndez.
Pakta
El restaurant Pakta, que en quítxua vol dir unió, fusiona la cuina peruana amb la japonesa. La cuina està dirigida per Jorge Muñoz tot i que el local pertany al llegat d’El Bulli i el grup de restaurants d’Albert Adrià.
Via Venetto
Clàssic dels clàssics, Via Venetto va celebrar els 50 anys a Barcelona el 2017. És el restaurant que acumula més temps conservant una Michelin.
Xerta
Ubicat dins l’Hotel Ohla Eixample, els fogons del Xerta s’inspiren en les Terres de l’Ebre per fer cuina d’autor. El xef Fran López, quarta generació de restauradors, prioritza el producte i el mercat amb tocs d’innovació.
Aquest son alguns dels Restaurants amb Estrelles Michelin a Barcelona, bon apetit!
