El mític restaurant especialitzat en truites, ubicat al barri de Galvany des de l’any 1970, ha estat reconegut per la qualitat del seu servei, un tracte de primer nivell que fa que “cada client s’hi senti com a casa”.
El Flash Flash ha rebut el premi al millor servei de sala en la sisena edició dels Premis Barcelona Restauració, celebrada aquest dimarts en un acte presidit per l’alcalde, Jaume Collboni. Segons ha destacat l’Ajuntament en un comunicat, el local ha sabut mantenir durant més de 55 anys una atenció exquisida, cuidant cada detall i preservant l’essència d’un dels establiments més emblemàtics de la ciutat.
Situat al carrer de la Granada del Penedès, el restaurant és un punt de referència indiscutible per a les seves truites —en serveix més de 50 varietats—, a més d’hamburgueses, amanides i plats de cuina mediterrània. L’espai, amb un disseny molt singular, va ser creat a finals dels anys seixanta per les parelles formades per Karin Leiz i Leopoldo Pomés, i per Cecília Santo Domingo i Alfonso Milà.
Els arquitectes Alfonso Milà i Federico Correa van ser els responsables de l’interiorisme, mentre que Leiz i Santo Domingo van dissenyar i van posar en pràctica la carta del restaurant. El fotògraf Pomés va produir les icòniques imatges de mida gairebé real que encara decoren les parets, protagonitzades per la mateixa Karin Leiz.
Els Premis Barcelona Restauració volen destacar i impulsar la feina dels restaurants de barri i dels establiments de proximitat, reforçant la gastronomia de qualitat i sostenible de la ciutat. Els guardons es divideixen en cinc categories: qualitat gastronòmica, integració al barri, sostenibilitat, servei de sala i restauració als mercats municipals.
En la categoria de sostenibilitat, el restaurant Avenir, també situat a Galvany, ha estat finalista gràcies a les seves pràctiques respectuoses amb el medi ambient i alineades amb l’economia circular. Tot i així, el premi se l’ha endut el Restaurant Xavier Pellicer, a l’Eixample. Pel que fa al guardó a la qualitat gastronòmica, UMO Alex Vall, de la Bonanova, ha quedat com a finalista.
A més, en l’àmbit de la integració al barri, el restaurant El Canalla, a Major de Sarrià, i La Royale, a la Bonanova, també han estat finalistes, en reconeixement al seu paper com a espais que afavoreixen la convivència i esdevenen punts de trobada per al veïnat.
