Una branca característica
El món de la gastronomia és un dels més amplis a nivell tradicional, nacional i cultural, el qual té molta afició i importància segons les denominacions territorials corresponents de cada lloc. Com bé s’ha dit en moltes ocasions, Catalunya és un dels territoris que té més denominacions d’origen en molts sectors, fet que la converteix en esstar entre les 50 regions més destacades d’Europa a nivell gastronòmic.
En la noticia d’avui destaquem una branca gastronòmica que sens dubte està en auge a nivell internacional, tot i que a Espanya no hi hagi molta tradició, hem de destacar que Catalunya està sent capdavantera per davant de totes les regions de l’Estat Espanyol i està sent la representant gastronònica d’aquest sector.
Nou ‘descobriment’
Aquest no és altre sector que la cervesa artesanal, la qual té moltíssima tradició a Europa, però pel que sigui mai s’ha acabat d’introduir de manera penetrant a la Península Ibèrica, ja que els consumidors no acostumen a optar gaire per aquests productes, i sobretot tampoc els punts de venda.
En els últims anys tant ha sigut l’auge d’aquest sector que actualment a territori català ja n’hi ha més d’un centenar de productors artesanals de cervesa. Fet que lògicament fins no fa gaire, els pocs productors artesanals cervesers que hi havia, no estaven ni reconeguts oficialment i la venta comercial era molt escasa.
Els crítics ho aclamen
Cal dir i sobretot destacar, que aquest nou fenomen a Catalunya no està passant inadvertit, ja que molts crítics (amb molta reputació), empreses dedicades al sector i distribuidores, han provat diferents cerveses i els hi han donat molt bones puntuacions, donant molt bons horitzons i perspectives per seguir creixent.
Pel que fa al nivell local, cada vegada més hi ha més punts dedicats exclusivament a la venda de cervesa artesana, amb la qual cosa també es deu al fet de les noves demandes, que és possible que a la vegada hagi nascut un nou tipus de consumidor en el món de la cervesa a nivell català.
Petits passos
A la vegada també és cert que hi ha supermercat els qual ja venen algunes marques de cervesa artesana, tot i que encara són pocs els que han donat el pas, ja se sap que una vegada els grans supermercats inicien un producte en el mercat, com a mínim acostuma a tenir més coneixement.
També és cert que el target d’aquest producte és un públic selecte, en el sentit que acostuma a interessar-me més pels productes artesanals i pel món de la gastronomia especialitzada en general. Així doncs, veurem com evoluciona, una branca tan característica, d’un sector tan ampli com és el de les cerveses.
