fbpx
  • Vols anunciar-te a la Torre?
  • Contacte
Diumenge, agost 7, 2022
La Torre de Barcelona
  • Home
  • Actualitat
  • La Pausa
    • BCN Rosa
    • Sexe
    • Successos
    • Amor
    • Psicologia
    • by Eva Barcelona
  • La Nevera
  • Els Recomanats
    • Activitats d’estiu Barcelona
    • Advocat barcelona
    • Assessoria Barcelona
    • Clínica Barcelona
    • Clínica estètica Barcelona
    • Decoració Barcelona
    • Dentista Barcelona
    • Escoles Barcelona
    • Farmàcia Barcelona
    • Fotografies i vídeos Barcelona
    • Gimnàs Barcelona
    • Inversions
    • Immobiliària Barcelona
    • Ortopèdia Barcelona
    • Reformes Barcelona
    • Residencia Barcelona
  • Ebooks
  • Publicita’t amb nosaltres!
  • Qui som?
    • Subscriu-te
No Result
View All Result
  • Home
  • Actualitat
  • La Pausa
    • BCN Rosa
    • Sexe
    • Successos
    • Amor
    • Psicologia
    • by Eva Barcelona
  • La Nevera
  • Els Recomanats
    • Activitats d’estiu Barcelona
    • Advocat barcelona
    • Assessoria Barcelona
    • Clínica Barcelona
    • Clínica estètica Barcelona
    • Decoració Barcelona
    • Dentista Barcelona
    • Escoles Barcelona
    • Farmàcia Barcelona
    • Fotografies i vídeos Barcelona
    • Gimnàs Barcelona
    • Inversions
    • Immobiliària Barcelona
    • Ortopèdia Barcelona
    • Reformes Barcelona
    • Residencia Barcelona
  • Ebooks
  • Publicita’t amb nosaltres!
  • Qui som?
    • Subscriu-te
No Result
View All Result
La Torre de Barcelona
No Result
View All Result

El peix de temporada

A.Martin Per A.Martin
26 març, 2019
a Actualitat
El peix de temporada

IMG_4143

La iniciativa de Parc a Taula que ja hem nombrat en més d’una ocasió, va organitzar el passat 8 de novembre, un àpat temàtic a Castelledefels per tal de donar a conèixer el peix de temporada a les costes del Garraf, i conseqüentment, sobre el peix de proximitat local d’una zona que està bastant valoralitzada.

La iniciativa l’ha organitzat Parc a Taula, juntament amb l’Escola d’Hosteleria de Castelldefels, la Cofradía de Pescadors de Vilanova i la Geltrú i la Denominació d’Origen del Penedès.

Com ja vam parlar fa uns dies, s’iniciava la inciativa promulgada per la Diputació de Barcelona (DIBA), la qual es preocupava pel consum del peix de proximitat, sota el nom de ‘Peix de Llotja‘.

“L’alimentació ajuda a gestionar patrimoni cultural, el patrimoni natural, aporta un ús social i pedagògic del territori, un desenvolupament sostenible i és salut.” Explica Xavier Roget, responsable del programa Parc a Taula de la Diputació de Barcelona, destacant la importància que té l’alimentació avui en dia. L’objectiu d’aquesta trobada és posar en comú la tasca dels productors, elaboradors i restauradors i alhora, difondre els valors dels espais naturals i els recursos que aquests ens ofereixen.

En l’àpat s’han presentat tres varietats de peix diferent: la Mòllera de Fang, la Sírvia i el Moll de Roca. Aquests han estat cuinats en sis plats diferents pels estudiants de l’Escola d’Hosteleria de Castelldefels que, prèviament, havien anat a visitar la Confraria de Pescadors de Vilanova per aprendre tots els secrets dels peixos. A més a més els cellers participants han presentat els seus vins que maridaven millor amb cada plat.

En l’àpat hi van participar personalitats com Santi Llacuna, director dels parcs del Garraf i d’Olèrdola, la Flora Portas, responsable del Centre d’Estudis del Mar o Cisco Olivella, director de la DO Penedès. També hi van ser presents molts  comunicadors i divulgadors de l’àmbit gastronòmic i ambiental com la Luisa Ramos de Baco y Boca, la Montse Bertran de femcuinetes.cat o la Lourdes Lòpez del Diari el Llobregat.

El peix de temporada i proximitat

El peix i el marisc té temporades, igual que la fruita i la verdura. Però quan anem a la peixateria, sovint trobem els mateixos peixos al llarg de tot l’any. Les espècies més conegudes, com els lluços, bacallans o les orades, a causa de la seva elevada demanda, solen estar sobreexplotades amb una captura intensiva, cada cop més lluny. Però al mar hi han moltes altres espècies que permeten diversificar el consum i restar pressió als peixos més consumits. Són espècies que es capturen en determinats mesos, de manera que el peix té temps per recuperar-se i que permeten arts de pesca més sostenibles, com són les nanses, l’encerclament, el palangre o el tresmall.

Al Port de Vilanova i la Geltrú és un dels primers de Catalunya pel que fa el sector pesquer, tant en nombre de captures (més de 5.000 tones, l’any 2000), com en volum de facturació, com, sobretot, en qualitat i diversitat del peix i marisc que entra tots els dies a la llotja.

PostsRelacionats

Els elements que pots usar per a entrenar a casa
Actualitat

Els elements que pots usar per a entrenar a casa

Per A.Martín

L'exercici regular és fonamental per a la salut, i podem aconseguir-lo tant dins com fora del gimnàs, en un parc...

Llegir més
Els millors parcs urbans de Barcelona

Els millors parcs urbans de Barcelona

Jocs a la platja per jugar en família

Jocs a la platja per jugar en família

Robatoris Sarrià-Sant Gervasi - La Torre de Barcelona

Quatre detinguts per robatoris a Sarrià-SantGervasi

Què cuinar durant les vacances en un apartament?

Què cuinar durant les vacances en un apartament?

Deixa un comentari Cancel·la les respostes

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

© La Torre de Barcelona

No Result
View All Result
  • Home
  • Actualitat
  • La Pausa
    • BCN Rosa
    • Sexe
    • Successos
    • Amor
    • Psicologia
    • by Eva Barcelona
  • La Nevera
  • Els Recomanats
    • Activitats d’estiu Barcelona
    • Advocat barcelona
    • Assessoria Barcelona
    • Clínica Barcelona
    • Clínica estètica Barcelona
    • Decoració Barcelona
    • Dentista Barcelona
    • Escoles Barcelona
    • Farmàcia Barcelona
    • Fotografies i vídeos Barcelona
    • Gimnàs Barcelona
    • Inversions
    • Immobiliària Barcelona
    • Ortopèdia Barcelona
    • Reformes Barcelona
    • Residencia Barcelona
  • Ebooks
  • Publicita’t amb nosaltres!
  • Qui som?
    • Subscriu-te

© La Torre de Barcelona