Contingut
Al juliol inaugura una nova temporada del seu restaurant, on catalanitza la cuina asiàtica. Productor, va saltar a la premsa quan la seva ‘madrastra’ va ser acusada d’intentar matar el seu pare.
A casa de Josep María Mainat, un dels productors televisius més destacats i respectats del nostre país, les bones notícies no paren d’arribar. Aquest creador de Gestmusic recentment va atravessar un període difícil quan la seva esposa, Angela Dobrowolski, va ser detinguda sota acusacions d’intent d’assassinat. Malgrat aquesta situació crítica, Mainat va sortir més fort. Durant aquests durs mesos, va rebre un fort suport del seu fill Pol, fruit de la seva relació anterior amb la finada Rosa Maria Sardà.
Dobrowolski ja no forma part de la vida d’aquesta família, que ara està centrada a seguir endavant i ampliar els seus projectes. Mainat i Sardà van compartir una llarga relació, i el seu fill Pol és una figura destacada en la família. A més de seguir els passos del seu pare com a productor, Pol també és DJ i recentment ha assumit la direcció d’un restaurant a la Costa Brava juntament amb el xef Aniol Pararols, amb l’objectiu de convertir-lo en un referent gastronòmic.
Un projecte innovador
El restaurant, anomenat El Magnífic, es distingeix per catalanitzar diverses cuines del món, començant per l’asiàtica en la nova temporada que comença al juliol. Situat a Ampuriabrava i recolzat econòmicament pel seu pare, Josep Maria Mainat, El Magnífic ja s’ha posicionat com un dels destins gastronòmics més destacats de la concorreguda Costa Brava des de la seva obertura al juliol de 2023.
Des del restaurant, parlen de com han aconseguit captar el cor i l’ànima del productor televisiu i del xef Aniol Pararols amb una “saborosa brisa tailandesa”. Pol Mainat explica: “Cada any, intentarem que El Magnífic tingui un enfocament diferent, portant sabors llunyans i ‘catalanitzant’ receptes que ens fascinen. Comencem amb la cuina tailandesa perquè ens apassiona”.
Oferta gastronòmica
El menú de primavera-estiu d’El Magnífic inclou plats inspirats en la cuina tailandesa i indonèsia, com els ous ecològics fregits amb trufa i caviar, arrossos especials, croquetes de rovell d’ou amb caviar i trufa d’hivern, i el tartar de carabiners. A més, destaquen per la seva dedicació a utilitzar ingredients de proximitat, seleccionats personalment per Pol Mainat, com verdures de Pol Santamaría i xai de Ramats del Foc.
Reconeixement i futur
Tot i tenir menys d’un any de vida, El Magnífic s’ha consolidat com una de les propostes gastronòmiques més gourmet de l’Empordà. Canvien la seva carta fins a cinc vegades a l’any i esforçen per mantenir la qualitat i la innovació constants.
Josep Maria Mainat, que recolza activament el restaurant, destaca: “Som creatius en televisió, i això també es nota en el nostre restaurant i en el que volem oferir”. Així, tant el fill com el restaurant representen un esforç continu per l’excel·lència i la creativitat en el món de la gastronomia.
