Els fideos amb calamar són una proposta que combina pasta, peix, marisc i verdures en una mateixa elaboració. La recepta de Nutriplato ofereix les quantitats diferenciades segons l’edat, amb una versió per a infants de 7 anys i una altra per als de 12 anys.
El plat es prepara amb fideos, calamar, gambes, ceba i pebrot vermell i verd, i es cuina amb brou de peix fins que aquest es redueix completament.
Contingut
Ingredients dels fideos amb calamar
La recepta de Nutriplato adapta les quantitats dels ingredients segons l’edat.
Ingredients per a 7 anys
- 250 ml de brou de peix
- 50 g de fideos
- 70 g de calamar
- 1 gamba fresca
- 30 g de ceba
- 30 g de pebrot vermell
- 30 g de pebrot verd
- 1 cullerada sopera d’oli d’oliva
- Una mica de sal
Ingredients per a 12 anys
- 250 ml de brou de peix
- 70 g de fideos
- 120 g de calamar
- 2 gambes fresques
- 30 g de ceba
- 30 g de pebrot vermell
- 30 g de pebrot verd
- 1 cullerada sopera d’oli d’oliva
- Una mica de sal
Com preparar els fideos amb calamar
Per començar, cal rentar i tallar les verdures en daus petits. També s’han de netejar els calamars i tallar-los en trossos petits.
A continuació, es pelen les gambes, deixant-ne la cabeça i la cua.
Daurar els fideos i el calamar
En una paella amb l’oli d’oliva calent, es dauren els fideos. Quan estiguin preparats, es retiren i s’escorre l’excés d’oli. Els fideos es reserven.
A la mateixa paella s’hi incorpora el calamar. Remenant de tant en tant, es deixa cuinar durant uns 5 minuts, fins que comenci a daurar-se. Després, es reserva.
Cuinar les verdures
A continuació, s’hi afegeixen els pebrots i la ceba. Les verdures es deixen coure durant uns 8 minuts a foc mitjà, remenant de tant en tant.
Quan estiguin preparades, s’hi incorporen els fideos daurats i el calamar. Es barreja tot bé perquè els ingredients quedin integrats.
Afegir el brou i les gambes
Finalment, s’hi afegeix el brou de peix i es porta la preparació a ebullició. Es deixa coure durant uns 10-12 minuts.
Les gambes s’incorporen 3 minuts abans d’acabar la cocció. Els fideos amb calamar estaran preparats quan el brou s’hagi reduït completament.
La proposta de Nutriplato permet així preparar aquest plat seguint unes quantitats adaptades als infants de 7 i 12 anys.
