Als seus 67 anys, el barceloní Rafael Antonín és un dels 10 influencers gastronòmics més destacats d’Espanya. Va ser un dels primers foodies amb compte d’Instagram i cada dia publica 2 receptes casolanes en format de vídeo de 30 segons que triomfen entre els seus més de 700 mil seguidors a Instagram i més de 80 mil a Tik Tok. El seu fans, majoritàriament joves d’entre 18 i 34 anys estan àvids de veure com prepara els seus àpats a diari.
La Torre de Barcelona ha parlat amb ell per a què ens desvetlli el secret del seu èxit.
– D’on et ve el nom de Rafuel?
– Jo abans em guanyava la vida com a comercial de petroli, i a Madrid em coneixien com el català que venia fuel a les indústries. Quan vaig començar a Instagram al 2012 vaig ajuntar el meu nom amb la paraula fuel amb la que m’associaven per distingir-me d’altres noms que ja estaven agafats. I vaig afegir
– Com has arribat a ser un influencer gastronòmic d’èxit a 67 anys?
– Pensant una manera per a què em fessin cas les meves filles quan les cridava per anar a taula, el 2008, un dia les vaig cridar a sopar a través de Facebook i es van presentar immediatament. Però no solament va fer efecte en elles, sinó que l’avís també va fer efecte a les seves cosines que estaven a casa i a companys de classe, contactes dels seus perfils. Així em vaig adonar del poder de les xarxes. Després vaig obrir diversos comptes a Pinterest de temàtiques variades i, més tard, a Instagram, de seguida vaig compartir vídeos de pastissos i la primera recepta de truita a la francesa que vaig penjar va tindre en poc temps un milió de visites.
– Perquè creus que tens tants seguidors?
– Jo tinc una comunitat de seguidors que em demanen que prepari plats del que els agrada. A mi per exemple, m’agraden les ostres, però no faig receptes amb caviar o ostres perquè la majoria de la gent o bé no les ha provat o bé no se les pot permetre. Presento plats que es poden preparar a casa, amb ingredients a l’abast i per a fer-ho amb estris de casa i ho mostro en un vídeo de 30 segons ràpid de veure i entendre.
– Les receptes, d’on les treus? En què t’inspires per a fer-les?
– Jo vaig cada dia al mercat i veig el que hi ha. Agafo els ingredients de la temporada i també tinc en compte el dia en què estem, quin temps fa, i què és el que pot vindre de gust a tothom. Avui ja he publicat una torrada d’advocat amb tocs de mozzarella i salmó, que crec que és quelcom que ens podria venir de gust per prendre a mig matí, que és fàcil de fer i amb bons ingredients.
– Fa uns mesos que vius a Travessera de Gràcia. Per quins mercats de Barcelona et mous?
– Per proximitat, acostumo anar al mercat del Galvany, però també vaig al Mercat de la Boqueria on hi tinc bons amics que ofereixen molt bon producte com els bolets del Petràs, els Menuts de la Rosa. Al mercat de Santa Caterina hi vaig a buscar el bacallà i bons tomàquets.
– Quin és el teu àpat favorit?
– Són una delícia els ous ferrats amb patates fregides. Per a mi és el caviar del Mediterrani, haha!
– Quin diries que és el teu plat estrella?
– Els arrossos que preparo a casa! A les meves xarxes ensenyo com preparo moltes truites perquè la meva comunitat me les demana, és un plat ben bo, de cuina d’aprofitament, i cada setmana n’acabo fent unes 15!
– Quina valoració fas del teu llibre Rafuel, mis mejores recetas publicat l’abril de l’any passat?
– És una recopilació de les receptes casolanes i fàcils que vaig crear per als meus seguidors de les xarxes socials durant el confinament, pensant en ingredients i eines que tots tenim a casa. És un llibre que ha tingut el seu èxit perquè s’ha quedat a les cuines en comptes de les llibreries de casa perquè la gent el consulta i en fa les receptes.
Veieu al seu compte d’Instagram amb quina destresa es manega en Rafuel:
