Els estris de cuina de fusta són uns utensilis tradicionals que, tot i el pas del temps i l’aparició de materials moderns com el plàstic o l’acer inoxidable, continuen sent molt valorades per cuiners i cuineres d’arreu del món.
Això és degut als múltiples avantatges que ofereixen en ser de fusta:
1 No ratllen les superfícies antiadherents
Els estris de fusta són suaus i no danyen els recobriments antiadherents de les paelles i cassoles, cosa que allarga la vida útil dels estris de cuina.
2. Aïllament tèrmic natural
La fusta no condueix bé la calor, així que és més segur manipular aliments calents sense perill de cremar-se les mans.
3. Respectuoses amb el medi ambient
A diferència del plàstic, els estris de fusta són biodegradables i, si es produeixen de manera sostenible, tenen un impacte ambiental molt menor.
4. Durabilitat i resistència
Amb un bon manteniment, aquest tipus d’utensilis poden durar molts anys. No es deformen fàcilment i resisteixen bé el pas del temps.
5. Aporten un toc estètic i tradicional
La fusta afegeix calidesa i un encant rústic a la cuina. A més, sovint s’associa amb la cuina casolana i l’autenticitat.
Per totes aquestes raons, el parament tracicional continua sent una excel·lent opció tant per a cuiners professionals com per a aficionats que volen cuidar els seus estris i l’entorn.
Cal rentar-les a mà
“Si tens estris de cuina de fusta, no els posis al rentaplats”, alerta el farmacèutic Álvaro Fernández en un vídeo viral que suma milers de visualitzacions. I no és una simple recomanació estètica: l’advertiment té fonament en la seguretat alimentària. El rentaplats, amb les seves temperatures elevades i cicles d’humitat constants, pot degradar aquest material natural, fer-lo esquerdar i convertir-lo en un focus ideal per a la proliferació de bacteris i floridures.
Aquest risc augmenta si es tracta d’estris que estan en contacte directe amb aliments, com espàtules, taules de tallar o culleres. Un cop la fusta es fissura, netejar-la a fons es fa molt difícil, i poden quedar-hi restes orgàniques que posin en perill la salut.
Per garantir una cuina segura, es recomana rentar els estris de fusta a mà amb aigua tèbia i sabó, eixugar-los immediatament i conservar-los en un lloc sec. A vegades, un petit gest com no posar-los al rentaplats pot tenir un gran impacte en la nostra salut quotidiana.
A més, aplicar de tant en tant una capa d’oli mineral o oli específic per a fusta pot ajudar a mantenir els estris en bon estat, i evitar que s’assequin i allargant-ne la vida útil.
