El mercat de la Boqueria ha fet un pas endavant per entrar a la llista del Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat de la UNESCO. La candidatura s’ha presentat oficialment a París, amb la voluntat d’obtenir un aval internacional que preservi la identitat i el paper social dels mercats tradicionals davant l’auge de les grans superfícies comercials.
La proposta no arriba sola. El mercat barceloní comparteix iniciativa amb el mercat de San Lorenzo de Florència i el mercat de Nishiki de Kyoto. Les tres institucions defensen un model basat en el tracte proper, el coneixement del producte fresc i una manera d’entendre el comerç que forma part de la cultura local.
Contingut
Defensa del comerç de proximitat
La candidatura posa el focus en el valor humà i patrimonial del mercat. Es tracta de protegir els oficis que han passat de generació en generació i la relació directa entre venedors i clients habituals. En un context marcat per la digitalització i l’automatització del consum, els impulsors del projecte reivindiquen el mercat com un espai de conversa, confiança i comunitat.
Si la UNESCO valida la proposta —un procés que pot allargar-se prop de dos anys—, el mercat obtindria un reconeixement que reforçaria la seva protecció cultural davant les transformacions del comerç global.
De mercat medieval a símbol internacional
Encara que l’estructura actual data del segle XIX, l’activitat comercial a la zona es remunta al segle XIII, quan venedors ambulants oferien carn als afores de les muralles de la ciutat. Amb el temps, aquell espai va consolidar-se fins a convertir-se en un referent gastronòmic conegut arreu del món.
L’objectiu final és evitar que el mercat perdi la seva essència i es transformi en un simple reclam turístic. La proposta defensa que les degustacions per a visitants convisquin amb la compra quotidiana dels veïns, garantint així la continuïtat del comerç de proximitat i l’accés a professionals que coneixen l’origen i la qualitat dels productes que venen.
