- El CECBI III, un any més, busca la millor recepta amb bacallà i fomentar el talent gastronòmic entre joves xefs espanyols.
- Amb una participació rècord de 18 escoles de tot Espanya, la gran final d’aquesta edició es durà a terme a Extremadura, presidida pel reconegut xef Toño Pérez.
- Marta Oti d’ESHOBy Víctor Jurado del CETT-UB, alumnes d’escoles d’hostaleria de Barcelona, s’han classificat per competir a la final nacional del concurs.
Barcelona, 29 de febrer. La tercera edició del Concurs d’Escoles de Cuina de Bacallà d’Islandia, un any més, busca trobar la millor recepta amb bacallà del país i fomentar el talent gastronòmic entre els joves xefs espanyols, amb la finalitat d’inspirar les futures generacions de cuiners a explorar noves possibilitats culinàries i a apreciar la versatilitat d’aquest peix.
CECBI III se celebrarà a Extremadura amb Toño Pérez
Després del gran èxit de les dues primeres edicions, el CECBI III ha assolit una participació rècord amb un total de 18 escoles participants provinents de diferents racons d’Espanya, on cada institució està en procés de seleccionar un representant per competir a la final nacional.
Enguany, l’esdeveniment se celebrarà a Extremadura en honor al guanyador de la darrera edició, estudiant de l’Escola d’Hostaleria i Agroturisme d’Extremadura i, a més, la presidència del jurat estarà a càrrec del reconegut xef extremeny Toño Pérez, afegint prestigi a l’esdeveniment.
Les escoles de Barcelona demostren un gran nivell en la primera fase del concurs
A Barcelona, les receptes presentades pels alumnes d’ESHOBi CETT-UB han demostrat el reflex d’estudiants amb un domini excepcional en la creació de plats que combinen sabors atrevits i l’essència del bacallà. Marta Oti, estudiant de 21 anys d’ESHOBi Víctor Jurado, estudiant de 20 anys de CETT-UB, a més de continuar aprenent i desenvolupant-se com a cuiners ara tenen una oportunitat única: aconseguir la victòria en aquesta prestigiosa competició. El seu pròxim repte els espera a Extremadura, on hauran de defensar novament les seves receptes i competir contra les millors propostes de les escoles de cuina de tot Espanya.
“Les finals internes a les escoles de Barcelona han estat renyides pel gran talent que han demostrat els alumnes. El bacallà és un producte molt versàtil, i la creativitat i la tècnica impecable dels alumnes n’han estat una prova” explica Karl Hjálmarsson de Sea Food Iceland.
Sobre Bacallà d’Islandia
Bacallà d’Islandia és un projecte creat per l’Associació Islandesa de Productors de Bacallà Salat (ISF) i Promote Iceland (Íslandsstofa), amb el suport del govern d’Islandia. Els pilars del projecte són la qualitat, la tradició, la puresa i la pesca responsable, i el seu objectiu és enfortir la bona imatge dels productes pesquers curats d’Islandia en els seus mercats clau (Espanya, Itàlia i Portugal) mitjançant la promoció del seu origen i la seva alta qualitat, que procedeix de fonts sostenibles dels mars d’Islandia.
