Posa’t el davantal és un llibre de receptes senzilles representades amb pictogrames, fotografies i altres recursos gràfics, amb text senzill i imprès de manera interactiva per tal de fer-ho accessible. En definitiva, un receptari perquè pugui fer-lo servir qualsevol: persones grans, infants, per· sones amb discapacitat.
El receptari ha comptat amb la col·laboració i implicació de cuiners de renom internacional. Per començar, Carme Ruscalleda, que ha escrit el pròleg del llibre. I també Albert Adrià, Cristian Escribà, Fran López, els germans Torres, la Fina Puigdevall, el Mateu Casañas, l’Oriol Castro i l’Eduard Xatruch. Cadascú ha fet la seva aportació per aconseguir l’objectiu de la cuina inclusiva.
Un receptari inclusiu seguint el calendari escolar
El llibre compta amb vint-i-vuit receptes adaptades a les diverses estacions de l’any, seguint el calendari escolar. Hi ha de tot: primers plats, plats principals, postres i fins i tot melmelades amb productes de temporada Dins de cada recepta troba· rem: el nom de la recepta i el cuiner que la proposa, els estris de cuina que caldran, els ingredients, el temps d’elaboració i la dificultat, el nombre de racions, els al·lèrgens i, per descomptat, la preparació pas a pas. El llibre es regala amb la venda d’un davantal (amb una aportació mínima de 15 euros).
El projecte ha nascut del Taller de Cuina de l’Escola Moragas (Panamà, 18) un centre obert d’educació especial fundat l’any 1940 pel Dr. Jeroni de Moragas. El projecte del receptari és una manera d’impulsar accions al voltant de la cuina saludable, els productes de temporada o el consum responsable.
