El Palau de Pedralbes de Barcelona va acollir ahir dilluns la presentació de la Guia del Pintxo 2026, en una vetllada que va servir per escenificar una nova etapa de col·laboració turística i gastronòmica entre Catalunya i Euskadi. L’acte, organitzat amb la participació de l’Institut del Pintxo de Sant Sebastià i diverses institucions catalanes i basques, va reunir representants polítics, professionals del sector i alguns dels establiments de pintxos més reconeguts del País Basc.
Més enllà de la presentació de la guia, la trobada va evidenciar la voluntat dels dos territoris de treballar conjuntament per impulsar un model de turisme vinculat al producte local, la cultura culinària i l’enogastronomia. El conseller d’Empresa i Treball de la Generalitat, Miquel Sàmper, va resumir l’esperit de la jornada assegurant que “quan ajuntes la saviesa basca i la catalana no sumes, multipliques”.
A l’acte també hi van participar Javier Hurtado, Cristina Lage, directora general de Turisme de Catalunya; Libe Otegui, i Jesús Santamaría. Tots ells van coincidir a destacar la gastronomia com una eina estratègica per construir relat territorial i generar experiències turístiques amb identitat pròpia.
La Guia del Pintxo 2026 sortia per primera vegada del País Basc per presentar-se a Barcelona amb una selecció de bars emblemàtics de Donostia, Eibar, Hondarribia, Getaria i Tolosa. Durant la vetllada, els assistents van poder degustar diferents pintxos maridats amb vins de les dotze denominacions d’origen catalanes, en una iniciativa impulsada conjuntament amb l’INCAVI.
El conseller basc Javier Hurtado va recordar el pes que té la gastronomia en el turisme d’Euskadi: segons va explicar, més del 95% dels visitants fan activitats vinculades a la cuina i gairebé tots passen pels tradicionals bars de pintxos. “El pintxo és història, socialització i també alta cuina en miniatura”, va afirmar.
Per la seva banda, Libe Otegui va reivindicar l’herència cultural de la cuina basca i el paper de les famílies —especialment de mares i àvies— en la transmissió de la tradició gastronòmica. També va destacar que Gipuzkoa és actualment un dels territoris amb més densitat d’estrelles Michelin del món.
La trobada va confirmar una tendència cada vegada més consolidada: el turisme gastronòmic ja no busca només grans restaurants, sinó experiències capaces d’explicar un territori a través del producte, el paisatge i la manera de viure. Catalunya i Euskadi, amb dues cultures culinàries fortament arrelades, aspiren ara a convertir aquesta complicitat en una nova plataforma de projecció internacional.
