Inspirat en les històriques tavernes venecianes, les bacari, el restaurant Bronzo neix per portar els exigents paladars una proposta diferent amb deliciosos sabors del nord d’Itàlia en format per compartir, i on el producte és el protagonista genuí.
Amb un ambient modern, cosmopolita i càlid, Bronzo és un autèntic bacaro on trobar-se amb amics i família per crear bons moments, relaxar-se i gaudir de gastronomia italiana de qualitat en format “platets”. Ideal per a curiosos gastronòmics exigents, la cuina d’arrels d’aquest establiment consisteix en elaboracions senzilles que realcen el sabor i qualitats dels productes frescos i d’alta qualitat seleccionats minuciosament, destacant els embotits i formatges portats setmanalment des d’Itàlia, plats tradicionals venecians com les Sarde in Saor, sardines en escabetx agredolç o el Baccalà Mantecato crema de bacallà, pastes fresques fetes a casa com els Bigoli in Salsa i les pizzete cuinades al forn de pedra, sense oblidar el meravellós Gorgonzola Cheesecake de postres.
El projecte Bronzo neix de l’amor per Venècia de dos catalans que, després de conèixer la ciutat fa uns quants anys, es van adonar que un dels seus atractius més grans estava als carrerons més recòndits, que cada cop escassegen més, on els venecians autèntics es reunien en petits bars per xerrar, discutir i beure vi de la terra, mentre degustaven platets de gastronomia tradicional com la de les àvies.
Després de múltiples viatges, diversos amics italians i uns quants anys d’experiència al sector, van decidir que havien de portar a Barcelona allò que els tenia enamorats i aconseguir, ni que fos per uns instants, que els seus clients i amics se sentissin transportats a aquesta ciutat tan especial.
Bronzo disposa de dos locals a Barcelona, a les zones més característiques i autèntiques de la ciutat com són l’Eixample (C/ Còrcega, 307) i el Born (C/Rec, 60).
