Totes les Estrelles Michelin 2023
Ja tenim aquí les estrelles gastronòmiques del 2023! Tot i que aquest any ha estat una edició una mica descafeïna, Barcelona continua sumant estrelles dins del mapa gastronòmic més selecte. Si us voleu donar un bon homenatge, aquí teniu la crème de la crème.Principio del formulario
Catalunya i Extremadura han compartit el màxim guardó de l’edició 2023. Cocina Hermanos Torres Restaurant, el restaurant barceloní dels bessons Javier i Sergio Torres i Atrio (Càceres), del xef Toño Pérez, s’incorporen al club dels tres estrelles. Aquest s’amplia així a 13 restaurants amb el màxim reconeixement en l’alta cuina.
No hi ha nous dues estrelles per a Euskadi ni per a Catalunya, però sí per a Madrid, on l’obté Deessa, de Quique Dacosta en el Mandarin Oriental Ritz. També per a Galícia, on l’obté Pepe Vieira, en Serpe (Pontevedra), del xef Xosé Cannas, I per a Canàries, on puja un esglaó El Rincón de Juan Carlos, dels Germans Padró, a Adeje (Tenerife).
Catalunya és la Comunitat que més estrelles ha recollit aquesta vegada, totes concentrades a Barcelona, amb l’excepció de dues estrelles verdes catalanes de les 14 que es van repartir Espanya i Portugal i que van ser per als Moles (Ulldecona) i Casa Nova (Sant Martí Sarroca). Entre els nous restaurants amb una estrella, Catalunya, i en concret Barcelona, arrasa amb cinc noves incorporacions: Aleia, COME by Paco Méndez, Enigma d’Albert Adrià, Mont Bar i Slow & Low. Seguida de la Comunitat de Madrid, que suma distincions per a RavioXO de Dabiz Muñoz, Ugo Chan, Zuara Sushi i Montia.
TRES ESTRELLES MICHELIN
- Nou: Cocina Hermanos Torres (Barcelona, Cataluña)
- Nou: Atrio (Cáceres, Extremadura)
- ABaC (Barcelona, Cataluña)
- Akelarre (Guipúzcoa, País Vasco)
- Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz)
- Arzak (Guipúzcoa, País Vasco)
- Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya)
- Cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria)
- DiverXO (Madrid)
- El Celler de Can Roca (Girona, Cataluña)
- Lasarte (Barcelona, Cataluña)
- Martín Berasategui (Guipúzcoa, País Vasco)
- Quique Dacosta (Denia, Alicante)
DUES ESTRELLES MICHELIN
CATALUNYA
- Angle (Barcelona)
- Bo.TiC (Corsà, Girona)
- Cinc Sentits (Barcelona)
- Disfrutar (Barcelona)
- Enoteca (Barcelona)
- Moments (Barcelona)
- Miramar (Llançà, Girona)
- Les Cols (Olot, Girona)
TRES ESTRELLES MICHELIN
CATALUNYA
- NOU: Aleia (Barcelona)
- NOU: COME by Paco Méndez (Barcelona)
- NOU: Enigma (Barcelona)
- NOU: Mont Bar (Barcelona)
- NOU: Slow & Low (Barcelona)
- Atempo (Sant Julià de Ramis, Girona)
- Alkimia (Barcelona)
- Aürt (Barcelona)
- Caelis (Barcelona)
- Can Jubany (Calldetenes, Barcelona)
- Ca l’Enric (La Val de Vianya, Girona)
- Can Bosch (Cambrils, Tarragona)
- Castell Perelada (Perelada)
- Deliranto (Salou)
- Dos Palillos (Barcelona)
- Els Casals (Sagás, Barcelona)
- Els Tinars (Llangostera, Girona)
- Emporium (Castelló d’Empúries, Girona)
- Fogony (Sort, Lleida)
- Hisop (Barcelona)
- Hofmann (Barcelona)
- Koy Shunka (Barcelona)
- L’ Aliança 1919 d’Anglès (Anglès, Girona)
- L’ Antic Molí (Ulldecona)
- La Boscana (Bellvís)
- La Cuina de Can Simón (Tossa de Mar, Girona)
- Fonda Xesc (Gombrén, Girona)
- Les Magnòlies (Arbúcies, Girona)
- Les Moles (Tarragona)
- L’Ó (Sant Fruitós de Bages, Barcelona)
- Lluerna (Santa Coloma de Gramenet, Barcelona)
- Malena (Lleida)
- Massana (Girona)
- Oria (Barcelona)
- Quatre Molins (Cornudella de Montsant, Tarragona)
- Rincón de Diego (Cambrils, Tarragona)
- Sala (Olost, Barcelona)
- Tresmacarrons (El Masnou, Barcelona)
- Villa Retiro (Xerta, Tarragona)
- Vía Veneto (Barcelona)
- Xerta (Barcelona)
Aquí teniu l’enllaç de tots els restaurants amb estrella d’Espanya i Portugal: https://guide.michelin.com/es/es, per si teniu ganes de fer una ruta gastronòmica per tastar les perles culinàries de la península. Ep, Heu de saber que molts dels restaurants amb estrella tenen menús de migdia per menys de 50€.
Bon profit!