El Foix de Sarrià, es va fundar l’any 1886 pel mestre pastisser Josep Foix i la seva dona, Paulina Mas. Junts van portar el negoci fins l’inici de la Guerra Civil Espanyola, que va quedar en mans del nebot del matrimoni, en Jordi Madern i Mas, qui no tenia cap experiència en pastisseria, però junt amb la seva família i persones de confiança van portar el negoci fins a l’actualitat.
Conegut pel seu postre més famós: Les Petxines de Sarrià, en aquesta pastisseria tradicional del barri fan servir fruites boscanes -que no són gaire corrents- per l’el.laboració de postres i tartes que intenten recordar el gust antic però tenint en compte les noves tendències de la cuina actual, és a dir, fusionen la tradició i la innovació en la majoria dels seus dolços. Podeu trobar des d’un pastís de trufa amb Tonka -faba aromàtica procedent de Sud-Amèrica semblant a la vainilla- fins a un pastís de mango i avellana, tanmateix, sempre estan a l’altura en qualitat durant les èpoques de marrón glacé, torrons, panellets, panettone, mones i gelats a l’estiu.
Degut a la seva popularitat i visió com a negoci, van veure oportunitats de mercat i van ampliar la seva oferta de productes i serveis. Ofereixen un servei de càtering àmplia varietat de canapès, sandvitxos, coques, lorenes peces salades, dolces, etc. Fan servei a domicili i es poden adaptar als teus gustos amb un pressupost a mida amb les seves especialitats i delicatessen.
El local conserva per fora i per dins la mateixa decoració que quan va obrir ja fa més de 125 anys, no obstant, degut a la deterioració del pas del temps, es va haver de restaurar amb un resultat el.legant i polit. Es troba al Carrer Major de Sarrià, 57. Baixant pel mateix carrer es troba el local de menjar per emportar, degustació i cafeteria al núm. 55. Tenen un altre local a la Plaça Major de Sarrià, 12.
