L’arròs integral a la cubana és una recepta que combina arròs, tomàquet i ou amb una amanida d’endívies, olives verdes i pastanaga ratllada. La proposta de Nutriplato adapta les quantitats dels ingredients segons l’edat, amb una versió per a infants de 7 anys i una altra per als de 12 anys.
La preparació inclou l’arròs integral, una salsa de tomàquet casolana amb all i una amanida d’endívies que acompanya el plat.
Contingut
Ingredients de l’arròs integral a la cubana
La recepta de Nutriplato diferencia les quantitats segons l’edat.
Ingredients per a 7 anys
- 50 g d’arròs integral
- 100 g de tomàquet
- ¼ de gra d’all
- 1 ou
Per a l’amanida:
- 50 g d’endívies
- 8 g d’olives verdes (2-3 unitats)
- 25 g de pastanaga ratllada
- 1 cullerada d’oli d’oliva
- 1 pessic de sal
Ingredients per a 12 anys
- 70 g d’arròs integral
- 100 g de tomàquet
- ¼ de gra d’all
- 2 ous
Per a l’amanida:
- 50 g d’endívies
- 8 g d’olives verdes (2-3 unitats)
- 25 g de pastanaga ratllada
- 1 cullerada d’oli d’oliva
- 1 pessic de sal
Com preparar l’arròs integral a la cubana
Per elaborar aquesta recepta de Nutriplato, primer cal preparar l’arròs integral i, a continuació, la salsa de tomàquet, l’ou i l’amanida d’endívies.
Coure l’arròs integral
L’arròs integral es cou en abundant aigua amb un pessic de sal durant aproximadament 20 minuts, seguint les instruccions del fabricant.
Quan estigui cuit, s’escorre, es deixa refredar i es reserva.
Preparar la salsa de tomàquet
Per preparar la salsa, cal picar l’all molt finament i triturar el tomàquet.
En una paella, s’hi posa una cullerada d’oli i es daura l’all, vigilant que no es cremi. Després, s’hi afegeix el tomàquet i es deixa cuinar durant uns 5 minuts a foc mitjà, remenant de tant en tant.
Cuinar l’ou i preparar l’amanida
L’ou es pot cuinar en una paella amb unes gotes d’oli. També es pot preparar al microones durant uns 30-35 segons a baixa potència, a 350 W.
Per a l’amanida, cal netejar l’endívia i tallar-la en juliana. Després, es barreja amb la pastanaga ratllada i s’hi afegeixen les olives. Finalment, s’amaneix la preparació.
Com servir l’arròs integral a la cubana
Per acabar el plat, es cobreix l’arròs integral amb la salsa de tomàquet i l’ou. L’elaboració es completa amb l’amanida d’endívies, que s’hi serveix com a acompanyament.
Aquesta és la proposta d’arròs integral a la cubana de Nutriplato, amb les quantitats adaptades per a infants de 7 i 12 anys.